Turma de 2008 USC-Bauru

Turma 2º Ano Gastronomia-USC/2008-Bauru

Alunos 2º Ano Gastronomia-USC- Bauru-2007

Espaço Alunos em Ação

Este espaço será sempre dedicado aos meus alunos,
para que possam ver e lembrar que nada é impossível,
basta ter coragem de dar o primeiro passo para alcançar
qualquer meta.

Trabalhos Feitos por Alunas

Dicas: Açúcar

A gramatura do cristal de açucar influencia diretamente na textura do produto final.
Obtido principalmente da cana de açúcar, este produto também pode ser produzido da beterraba.
Este ingrediente tão importante nas preparações, cuja principal função é dar sabor agradável, reter ar, dar cor através da caramelização,em algumas reações conforme o uso.
Em bolos por exemplo: Observe sempre o tipo de açúcar solicitado na receita,pois o cristal do açúcar faz a diferença na textura no produto final.
Exemplo: açúcar grosso para massa de bolo, o mesmo pode afundar ou muchar,criar
uma grossa camada em cima do bolo, ou uma camada melada que não seca.
Em Doces, Recheios, Cobertura: deixa a textura arenosa e grossa.

Cesta de Biscoitos Natalinos

O sucesso começa quando você quer:
Querer não é um desejo vago; e sim
um anseio irrefreável que não aceita
negativas. Acerte no Alvo, agende sua aula
particular de biscoitos Natalinos.
Faça e venda, decore sua mesa, árvore, e presentei seus amigos.
Ligue não deixe pra última hora.